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O chocolate, especialmente o amargo, tem propriedades que fazem nosso cérebro apaixonar-se facilmente por ele. É um alimento com alto teor de carboidrato e gordura, com grande poder de estimular nossos centros cerebrais relacionados ao prazer e à sensação de nos sentirmos recompensados. Contém ainda farta concentração de substâncias chamadas de aminas biogênicas (ex: teobromina, feniletilamina, cafeína e tiramina), que também têm alto poder de estimular nossos centros de recompensa, assim como a liberação de neurotransmissores, como dopamina, serotonina e endorfina.
Efeitos do chocolate no cérebro
A substância encontrada no chocolate que com mais probabilidade podeexplicar a sensação de bem estar provocada por ele é a PEA, que está presente em quantidade de até 700 mg / 100 g de chocolate. A PEA pura é um líquido oleoso com odor de peixe e pode ser produzido em laboratório a partir de amônia. Quando a PEA é injetada na corrente sanguínea, a glicemia aumenta, provocando um aumento da pressão sanguínea. Juntos, esses efeitos resultam numa sensação de bem estar e de maior atenção. Além disso, a PEA pode acionar a liberação de dopamina, que é uma substância química que no cérebro causa a sensação de felicidade.
Para
alegria de quem é adepto dos prazeres do chocolate as neurociências
têm oferecido boas notícias. Pesquisas realizadas nos últimos anos mostraram
que o alimento ajuda a combater o estresse e a depressão. Agora, um estudo mais
recente indica que a guloseima pode proteger o cérebro também contra lesões
causadas por derrame.
Direção: Lídia Ketry, Carla Lícia, Amanda Diógenes, Vitória Nayre e Lindinês Carvalho.
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